Кекс «Цитрусовое наслаждение»

Для приготовления кекса поднимающего настроение понадобится:

мука — 2,5 стакана;

яйца — 3 штуки;

сахарный песок — 1 стакан;

масло или маргарин — 200 г;

сода — 1 чайная ложка;

апельсин — 1 штука;

сахарная пудра — 1 стакан;

сок 1 лимона.

Берем апельсин, очищаем от кожуры, разделяем на дольки, снимаем пленочки и режем кубиками.

К размягченному маслу (маргарину) добавляем стакан сахара и хорошенько растираем.

Добавляем к ним яйца и соду(погашенную уксусом), перемешиваем.

Насыпаем муку, замешиваем густое тесто.

Кладем апельсиновые кусочки и перемешиваем.

Выкладываем тесто в смазанную маслом форму и ставим в нагретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Готовность кекса проверяю зубочисткой (если вынимаете ее сухой значит кекс готов).

Вот кекс уже готов.

Теперь аккуратно ножом его нужно отделить от стенок и перевернуть. Поливаем приготовленной лимонной глазурью (для приготовления глазури в стакан сахарной пудры выжимаем сок лимона и нагреваем на маленьком огне, постоянно помешивая, чтобы получилась однородная масса).

Остывший кекс нарезаем на кусочки и подаем к чаю.