Как выращивать томаты: подробная инструкция

Томаты – это то, без чего не представляет хороший урожай ни один дачник. Этот овощ подходит для приготовления горячих блюд, супов, салатов и закусок. А ещё его используют для зимних заготовок и даже срывают недоспелым, чтобы в холода насладиться постепенно «дошедшим» свежим помидорчиком. Если вы хотите знать, как правильно выращивать томаты, подробная инструкция, которую мы сегодня дадим в статье, решит все ваши проблемы и поможет избежать типичных ошибок при посадке и уходе за овощной культурой.

Несколько слов о томатах

Итальянцы не мыслят своей жизни без томатов, из которых они готовят умопомрачительные закуски и соусы для пасты. Испанцы и французы тоже отдают дань уважения этому овощу. Да, и в России он очень хорошо прижился – на 90% садовых участках в теплице или в открытом грунте красуются кустики томатов.

А ведь всего 400 лет назад о том, чтобы употреблять красные плоды в пищу, люди и подумать не могли!

Интересно! Европейцы узнали о томатах от Колумба, завезшего их с американского континента. Они сразу прониклись красотой растения и даже дали ему звучное название – «райское яблоко». Ботаники сразу принялись культивировать диковинный вид, но активно распространяли слухи об ядовитости плодов. Некоторые учёные даже писали научные работы, где описывались муки людей, по неосторожности употребивших в пищу запретный плод.

Лишь к концу 18 европейцы начали использовать сочные помидоры в приготовлении различных блюд. Хотя официально они продолжали считаться ядовитыми, в некоторых книгах отмечалась возможность приготовления на их базе соуса или употребление в пищу в сыром виде с маслом и перцем.

Приблизительно в этот же период томаты стали продавать на овощных рынках крупных европейских городов. И постепенно они перешли в разряд овощей, в которым снова попали в Южную Америку вместе с переселенцами.

Интересно, что данная культура сохранила своё туземное название, только слегка изменив произношение. В изначальном варианте это звучало как «томатиль», к современному виду «томат» название пришло в начале 19 века.

История возникновения

В этом вопросе специалисты не единодушны. Практически все соглашаются с тем, что дикий томат появился в Южной Америке. А вот относительно точного места на карте споров много.

Чаще всего называют такие страны как Перу, Мексика и Чили. Но весомых доказательств и подтверждённых фактами аргументов стороны привести не могут. Единственное, что известно точно, – уже в 5 веке до нашей эры перуанцы разводили томаты. Эта культура была им хорошо знакома и на её основе готовились многочисленные блюда. Поэтому можно предположить, что именно в этом регионе они и были максимально распространены в диком виде.

Краткая информационная справка ботаника

Томаты относятся к виду паслёновых. Они представлены травянистыми однолетними и многолетними растениями. Их корневая система относится к одной из самых развитых среди овощных культур.

Визуально томаты выглядят очень декоративно, поэтому-то европейцы и выращивали их в своих садах. Они отличаются очень хорошей всхожестью, так как семена способны взойти даже спустя 9 лет хранения.

Растение нуждается в высоких среднедневных температурах – от +20 градусов по Цельсию и хорошей вентиляции. Эти условия идеальны для того, чтобы сеянцы быстро развивались и окрепли к моменту пересадки в теплицу или в грунт.

Важно! Новички в дачном деле часто используют для определения периода высеивания стандартные календари. На самом деле они рассчитаны на выращивание томатов в профессиональных условиях и не учитывают особенности квартир. Поэтому начинайте работу с семенами чуть позже, чем написано в журналах и книгах. В противном случае рассада быстро вытянется, что очень нехорошо для помидоров.

Правила выращивания рассады

В целом получить крепкую и жизнеспособную рассаду томатов не так уж и сложно. Но с первого раза у дачников не всегда получается учесть все тонкости и выполнить основные требования. Поэтому мы даём вам детальную инструкцию, воспользовавшись которой вы легко вырастите из семян рассаду.

Подходящие ёмкости

Томаты не капризны, когда речь заходит о таре для посадки. Вы можете выбрать пластиковые стаканчики, специальные торфяные ёмкости, обрезанные коробочки из-под молока/сока либо мини-кашпо для рассады. В любом случае тару необходимо промыть с мылом, продезинфицировать и высушить.

Обязательное условие – отверстие в донышке для выхода лишней жидкости при поливе. Размер ёмкости подбирайте вдумчиво. Если она будет слишком маленькой, то корневая система не сможет развиться. В излишне свободном стакане растению тоже не будет комфортно.

Важно! Продумайте место размещения сеянцев. Оно должно быть хорошо совещённым, с доступом свежего воздуха и тёплым. Если естественного освещения не хватает, приобретите специальные фитолампы.

Выбор и подготовка семян

Сортов томатов сегодня очень много – крупные, мелкие, «виноград», ранние, среднеспелые, поздние и не только. Поэтому экспериментировать с посадками можно довольно долго. Но всегда выбирайте посадочный материал от известных компаний, которые отвечают за качество своего товара. Только в этом случае вы будете уверены, что у вас вырастет именно то, за что вы отдавали деньги. К тому же только такие производители гарантируют хорошую всхожесть семян.

Важно! Учитывайте, что не всегда купленный сорт подходит для выращивания в вашем регионе. И несмотря на высокое качество материала, затраченные деньги и приложенные усилия томат не приживётся – погибнет либо будет постепенно чахнуть, выдав 1-2 завязи.

Дачникам с опытом немного проще разобраться с этим вопросом. Они отлично знают, что хорошо растёт на их участке и имеют собственный посадочный материал. Поэтому не стесняйтесь обращаться к ним за советом относительно сортов и видов, которые подходят для вашего региона.

Все купленные в магазине семена уже обработаны от вредителей, но специалисты всё равно рекомендуют заняться специальной подготовкой, которая включает в себя замачивание в стимулирующих рост растворах и прогревание.

Последнее проводится после отбора полновесных семян и строго в соответствии с графиком:

• двое суток при температуре +30 по Цельсию;
• трое суток при температуре +50 градусов.

Некоторые садоводы уже после этого проводят посадку, но многие рекомендуют замочить семенной материал в стимуляторах роста или слабом растворе марганцовки:

• полностью опустить семена в раствор на полчаса;
• хорошо промыть их под проточной водой.

Просушите семена и приступайте к посадке.

Грунт для томатов

Большой плюс овощной культуры – нетребовательность к грунту. Она хорошо растёт в магазинных смесях и приготовленной своими руками почве. При этом томаты выдерживают повышенную кислотность и плотность. Вы можете выбрать для себя любой вариант из указанных ниже:

• пакет земли для рассады из магазина;
• торфяной грунт;
• сделать почвенную смесь самостоятельно с добавлением суглинка и перегноя.

Относительно пропарки грунта мнения дачников расходятся. Большая часть считает, что покупную почву этой процедуре подвергать не стоит. Но эксперты утверждают иное – любая смесь перед посадкой должна быть пропарена. Это убережёт и без того слабую рассаду от грибов и заболеваний, которым она очень подвержена. После пропаривания грунту надо отстояться около двух суток.

Теперь можно приступать к посадке, а именно формированию бороздок для размещения семян. Чтобы защитить их от инфекций, наведите раствор из чайной ложки медного купороса и трёх литров воды. Пролейте им борозды и ещё на влажной земле проводите высеивание.

Секреты успешного посева

Семена размещайте только на предварительно уплотнённой и увлажнённой почве. Аккуратно выложите в бороздку семена и поставьте этикетку от семян, чтобы не перепутать сорта. Присыпьте сеянцы слоем земли не более одного сантиметра и накройте плёнкой вплоть до появления всходов.

Важно! В этот период вам необходимо будет поддерживать оптимальную для томатов температуру в 28 градусов выше нуля. Полив проводите с помощью распылителя, не переувлажняя почву. После появления первых ростков поставьте рассаду на подоконник и снимите плёнку.

Для ростков нужен иной температурный режим – не выше +15-20 градусов по Цельсию. Эксперты называют это закаливанием, которое укрепляет растение и готовит его к дальнейшей пересадке в теплицу или открытый грунт.

Уход за рассадой

Основными составляющими ухода являются:

• полив;
• пикировка;
• подкормки.

Правила полива мы уже упомянули выше, поэтому начнём с пикировки. Начинать можно после появления двух-трёх первых полноценных листочков. С этого момента томаты можно высаживать в отдельный горшочек. При этом важно выполнить следующие условия:

• подготовьте почву для пикировки – на 5 литров почвенной смеси внесите три столовые ложки специальной подкормки для томатов (заменить её можно комплексным минеральным удобрением, но в этом случае берите пять ложек);
• заглубление должно быть до семядольных листочков.

После пикировки растениям не нужны удобрения. В течение 14 дней чётко соблюдайте алгоритм поливов и температурный режим. Далее можно внести комплексное удобрение, но в этих вопросах будьте очень осторожными. При перекармливании томаты быстро пойдут в рост и вытянутся, что осложнит пересадку в грунт и отложит на некоторое время появление завязи.

Нюансы высадки в грунт

В каждом регионе существуют свои временные рамки высадки томатов. Причём в южный частях страны это можно сразу делать в открытый грунт, а в северных этого делать не рекомендуется в принципе. Прохладное лето с низкими ночными температурами не подходит для этой овощной культуры, поэтому высадка возможна только в теплицу.

Выбирая время высадки, ориентируйтесь на простые параметры:

• долгосрочный прогноз погоды, исключающий заморозки;
• возраст томатов около 2 месяцев.

Если всё совпало, то можно переходить к переносу рассады на улицу для последующей посадки.

Подготовка почвы

Томаты могут расти на одном месте три года и более. Главное не садить на те места, где ранее были баклажаны, картофель, перец. Болезнетворные микроорганизмы, содержащиеся в почве после этих культур, могут оказаться губительными для помидорной рассады. А вот после огурцов, капусты и лука она растёт успешно.

Важно! Если вы не меняете место посадки в течение нескольких лет, то обязательно вносите органические удобрения в осенний период.

Также не забывайте про кислотность почвы. Её повышение не слишком хорошо сказывается на рассаде, поэтому ещё осенью внесите в грунт известь и перекопайте участок.

Если всё было сделано правильно, то весной вам останется только ещё раз вскопать землю с одновременным внесением ряда удобрений:

• суперфосфат – 40 граммов на квадрат;
• калий – 30 граммов на квадрат.

После перекопки земля должна «отдохнуть» в течение 1-2 дней.

Посадка томатов

Перед высадкой подготовьте лунки:

• выкопайте углубления с расстоянием между ними в 30 см;
• сделайте ровные ряды, между которыми должно быть около 50 см;
• полейте лунки (не менее литра воды на каждую).

Тем, кто при весенней перекопке земли не внёс суперфосфат, можно порекомендовать добавить по чайной ложке этого удобрения в лунку. В подобных обстоятельствах гранулы поливаются водой и только потом в лунку опускается растение.

При высадке соблюдайте следующие правила:

• оборвите самые нижние листочки;
• заглубите растение до середины стебля;
• аккуратно расправьте корни (загибов быть не должно);
• проверьте, чтобы все корешки смотрели вниз;
• засыпьте лунку землёй, обжимая корни;
• полейте;
• присыпьте сверху сухой землёй.

Важно! Не высаживайте подвядшие растения. Вероятность того, что они приживутся, минимальна.

Уход за томатами

После высадки важно своевременно поливать помидорные кусты. Лучше делать это раз в неделю в объёмах, достаточных для вашего сорта. К примеру, низкорослым достаточно трёх литров жидкости. А вот высоким уже необходимо не менее 10 литров воды.

Она должна быть отстоянной и тёплой. Лейте воду строго под корень. Лучше если удастся организовать капельный полив. Томаты положительно отзываются на утренние поливы, поэтому постарайтесь не откладывать это мероприятие на вечер.

Важно! Водный режим крайне важен для созревания плодов. При превышении допустимых норм помидоры будут растрескиваться. Недостаток влаги существенно снизит урожайность.

Кроме увлажнения почвы, обеспечьте своевременное проветривание. Сильной жары помидоры не любят – они сразу скидывают завязи. Поэтому следите за температурой в теплице, открывая фрамуги при её повышении.

В уход за томатами включено и окучивание с рыхлением. Последнее рекомендуется делать каждые 10 дней, проходясь между лунками и рядками. Окучивать растение нужно регулярно:

• первый раз через 10 дней после высадки в грунт;
• второй раз спустя 20 дней после первого.

Эта процедура помогает томатам наращивать корневую систему, что ускоряет усвоение микроэлементов из почвы.

Удобрения

Подкормка обязательна для томатов, в сезон она проводится несколько раз. Первая считается самой важной и делается приблизительно через 12 дней после высадки в грунт. Она должна сочетать в себе как органику, так и минеральные удобрения. Оптимальный вариант – раствор, состоящий из:

• 10 литров воды;
• одной части коровяка;
• 20 граммов суперфосфата.

Коровяк обязательно настаивается в воде в течение нескольких дней. Десятилитрового раствора хватает в среднем на 10 кустов.

Через 2 недели переходите ко второй подкормке, она проводится после окучивания. Удобряйте томаты смесью гранулированных:

• суперфосфата – 20 граммов;
• калийной соли – 15 граммов;
• аммиачной селитры – 10 граммов.

Компонентов в перечисленных пропорциях хватает на подкормку квадратного метра земли.

Третья подкормка проводится при появлении завязи. Обычно на это уходит ещё две недели. Наведите для удобрения раствор из:

• гумата калия + нитрофоски (по столовой ложке);
• воды (достаточно 10 литров).

На квадратный метр земли необходимо около 5 литров смеси.

Формирование куста

Это один из самых сложных вопросов для новичков. Дело в том, что после пересадки томаты начинают активно расти. Они вытягиваются и ветвятся, выпуская один отросток за другим. Если не убирать их, то урожайность будет крайне низкой.

Важно! Хорошо плодоносящий куст томата – это один относительно невысокий стебель с 3-4 кистями.

Для формирования куста своевременно прищипывайте верхушки и удаляйте пасынки. Но последнее действие имеет свои хитрости:

• отламывать отростки необходимо до достижения длины в 4 см;
• не выламывайте пасынок полностью, оставляйте пенёк в сантиметр;
• проводить процедуру нужно в утренние часы;
• в день обрезки куст нельзя поливать.

При этом учитывайте сорт культуры. К примеру, низкорослые виды не слишком склонны выпускать отростки, поэтому важно оставить 2-3 нижних пасынка, убрав только боковые по стволу. А вот у поздних сортов обрезать необходимо все отростки.

Кусты томатов нуждаются в подвязывании – поставьте возле каждого колышек и подвяжите стебель хлопчатобумажной лентой.

Важно! Чтоб защитить куст от вредителей и инфекций, снимите с нижней части стебля все листы вплоть до первой цветущей кисти.

Как собирать и хранить урожай томатов

На кустах плоды вызревают не в один день, поэтому проблем с их сбором обычно не возникает. Для заготовок или приготовления блюд собираются зрелые помидоры, а вот для перевозок нужно срывать недошедшие до спелости плоды. Это можно делать постепенно до периода опускания среднедневной температуры воздуха до +7 градусов тепла. Эти параметры являются критическими для культуры, и она перестаёт плодоносить.

Одна из приятных особенностей томатов – это дозревание вне куста. То есть их можно собрать буквально зелёными и спустя время получить спелый плод. Чтобы вам было проще ориентироваться в этом вопросе, мы приведём степени зрелости томатов и сроки их дозревания в таблице.

Степень зрелости	Отличительные признаки	Сроки дозревания
Молочная	Томаты дошли до нужного размера, но имеют зелёный цвет кожуры	Около 17 дней
Бланжевая	Цвет плодов приближается к бежевому, верхняя часть буреет	До 10 дней
Техническая	Общая окраска – бурая, переходящая местами в естественный окрас сорта	В среднем 6 дней
Биологическая	Томаты полностью дозрели и пригодны к приёму в пищу	–

Для дозревания плоды часто размещают на подоконнике или в холодильнике. Чтобы замедлить созревание снятых томатов, их кладут в тёмное и прохладное место. В итоге к Новому Году можно будет порадовать своих близких сочными и вкусными помидорами со своего дачного участка.

Томаты, как признаются многие дачники, буквально находка для любителей овощей. Они имеют широкую сферу использования, прекрасно хранятся и при правильном выборе сорта будут хороши в консервации. Главное – соблюдать простые правили выращивания и не опускать руки, если что-то не получится с первого раза.